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福满楼后厨，最先出锅的是豆芽炒肉丝。肉丝是提前腌制好，每日都必备的食材，孙大厨就让徒弟先把粉条泡上，自己动手按照关宁给的方子开始炒菜。
锅边围着不少人，周掌柜，李进，孙大厨，还有他带的两个徒弟。
从炒肉丝，到豆芽和肉丝一起炒，出锅的时间最多半刻钟。
“掌柜的，老孙我先尝尝咸淡哈。”
孙大厨刚要动手，手里筷子被抽走，连带着台面上那盘豆芽炒肉丝也被李进手快的端起来。
“我和掌柜的去楼上让关家妹子看看，口味对不对，至于老孙你要尝咸淡，那锅底不是还有呢么？”
别以为他不知道，那是孙大厨特意留的。
孙大厨无语，锅底那点量连一勺都没，他们大厨房一人一口就没了。
“师父......”
孙大厨一回头，就看到几个徒弟可怜兮兮的瞅着他，那嘴馋的样子简直跟饿了八百年似的。
他转头先夹了一筷子送到嘴里才摆手，“分了吧，分了吧......”
然而，在咀嚼了两下口中菜品后， 他无比后悔自己为啥要把给自己留的东西分给这些小崽子。
这都该是他的。
再次转身，锅底都被用热馒头擦了一遍。
失策啊。
下一道粉条豆芽，不给这些馋嘴猴分了.....
“大侄女，如何，这个味道和你做出来的一样吗？”周掌柜急切想知道答案。
“关妹子，孙大厨炒的时候，我全程观看，严格按你给的步骤做的。”李进说。
他还没尝过呢，真的很想知道，这道菜会不会他们酒楼继烤鸭后，又一道让大家疯狂的菜品。
关宁放下筷子，“端上来之前，你二位没尝过吗？”
“就只有这一份，想让大侄女你给过意见后我们再入口。”
“和我做的几乎吃不出来差别。”
“真的？”周掌柜喜。
关宁的手艺，在某些菜品上不比孙大厨差，有了她这句话，周掌柜甚至能想象出酒楼豆芽供不应求的场景。
“周掌柜和李哥尝尝味道，等下一道菜出锅后， 咱们就可以商量定价问题了。”
两人口中都有菜在咀嚼，因此关宁的压根没听到他们的应答声，两人只连连点头。
第一口，第二口，第三口后终于满足，周掌柜和李进才有机会夸她。
“妹子，能想出并做出豆芽的你简直是个天才，味道太好了。”
“哼，这下总算可以挖一挖，那些整天嚷嚷着没新鲜吃食的有钱人的钱包了。”周掌柜笑得跟一只偷到鸡的老狐狸。
粉条炒豆芽上来后，关宁尝了一筷子，还是那熟悉的味道。
“一斤生豆芽，不知道周掌柜打算出多少钱？”
“十五文，关娘子觉得这个诚意如何？粮店一斤黄豆五文，照豆芽的个头大小来看，一斤黄豆最少能培育出四五斤豆芽。”
五文一斤的黄豆，关宁泡成豆芽转手能卖几十文。
想到这里，周掌柜开始牙疼，还是给多了。
七八文一斤足矣。
他这头还没懊悔完，就看到关宁在摇头。
“豆芽培育周期长，对温度也有要求，豆子个个都是精挑细选过，最低三十文一斤。”
你个黑心肝，真敢开口。
周掌柜此时不觉得牙疼，而是心口疼。
“三十文，你这丫头想当抢劫犯不成，五文一斤的黄豆，你变成豆芽转手能赚一百多文。
心忒黑！”
关宁笑，“掌柜你也说了，要变成豆芽才能赚钱，我把黄豆变成豆芽，你晓得需要多费劲不？”
“多费劲也不能张口就要这么高价啊，不行不行，就十五文，十五文已经让你这丫头赚翻了。”
关宁不让步，“不成的，豆芽光是做法好多种，且味道都非常不错，你给这点钱我能亏死？”
你还亏？
周掌柜差点绷不住，他也见过乡下人种地。
豆芽豆芽，不就是让豆子发芽嘛，成本就是黄豆和人工。
这两张恰好是最不值钱的。
保守计算，一斤黄豆出四斤豆芽，一斤豆芽十五文，四斤就六十文。
这六十文里，成本撑死八文，死丫头净赚五十二文。
就这她还说她亏本。
什么叫睁眼说瞎话，这就是！
什么叫黑心奸商，这就是！
“亏不亏咱俩心里都清楚，关娘子就别卖惨了。”
关宁换了个坐姿，反问周掌柜，“就这一道豆芽炒肉丝，周掌柜打算在福安楼卖多少钱一份？”
“那必然是不能少于八十文。”
大冷天唯一的一道青菜，不卖贵点都配不上福满楼的名号。
关宁点头，“一斤豆芽最起码能炒两份，如果一斤生豆芽十五文的话，周掌柜一斤最少赚一百二十文。”
咱俩到底谁更黑？
关宁真想问一句。
“那不一样。”周掌柜反驳。
“都是赚钱，你比我更轻松，有何不一样？”
如此明目张胆双标，不愧是生意人。
周掌柜犯难了，他既想把豆芽做的菜卖个高价，又不想从关宁手里高价进货。
“那.....那涨价一点，一斤十八文。”
怕关宁还价，他又开始苦口婆心，“丫头啊，十八文一斤不少了，你自己铺子里豆芽炒肉丝也卖八十文一斤，连采购都不用，比福满楼赚的更多。”
“一口价二十五文，咱俩谁也别再讨价还价。”关宁说。
周掌柜皱眉不语，他心里其实清楚，如果夏日，这个豆芽有许多青菜可以替代，一斤能卖上五文就算不错。
可现在是冬日，这是唯一的青菜，花二十五文买不算很高。
他能盈利的空间也相当大。
他为何迟迟不答应关宁，就是因为这丫头赚的太多，多到让他想压价。
如果一斤二十五文出售，关宁一斤黄豆几乎可以赚到一百文，简直暴利。
“大侄女，给叔让让呗。”
“真不能让，您别只看黄豆一斤五文，一斤黄豆出四斤豆芽这些事，其他隐性成本也不小。
控制温度需不需要炭火？ 我哥哥们每日走村串巷收购黄豆需不需要时间？一粒一粒挑选黄豆需不需要工夫?
送货到镇上也是成本啊叔。”
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