最新网址：www.00shu.info
孙家寿宴当天，周建国凌晨四点便到了饭店。二十桌酒席，楼下十五桌，楼上五桌。每桌十二道菜，光鸡就杀了二十多只，后院的大盆从墙边一直摆到水池旁。
胡春兰负责切配，梁小顺守着蒸锅，新招来的两个人洗菜、收拾碗筷。
周建国把菜单贴在墙上，每做好一道菜，便在后面画一道横线。
“楼上五桌的菜要单独放。”
他拿红布条系在托盘上。“没有红布条的全送楼下，谁也别端错了。”
王素琴正在前厅忙，听见以后跑进来。
“楼上的老人吃得淡，扣肉和鸡汤也要分开。你光在托盘上系布，端菜的人一忙还是容易拿错。”
周建国看了一眼灶边。
“那就在盘子底下再垫一张红纸。”
梁小顺忍不住说道：“盘子压在上面，谁看得见？”
“端起来就看见了。”
“端起来才发现错了，还得再送回来。”
几个人还没商量出结果，田小满从后门进来了。
她今天没有穿平时卖卤味的围裙，只穿了一件方便干活的旧褂子，手里拿着十张剪好的红纸。
“楼上的桌子编号，从一到五。托盘上也写一到五，哪桌的菜放哪个盘里。”
她把红纸递给王素琴。
“送完一道，把纸带回来继续用。这样不会端错，也知道哪桌还少菜。”
王素琴眼睛一亮。
“这办法好，我现在就写。”
周建国看着她。
“你不是说上午要去汽车站那家店？”
“先帮你把客人安排好再走。孙巧云今天看着两家店，出不了事。”
田小满走进大厅，把楼梯口的两张桌子往旁边挪了挪，又让人在墙边多摆了一张放空盘的长桌。
十点不到，孙家的亲戚便陆续来了。
最先到的是几位老人。孙家老大亲自领着他们上楼，看见靠街的两间屋已经刷白，窗户也换上了新玻璃，脸上的笑便没有停过。
老寿星穿着一身深蓝色新衣裳，站在窗边朝楼下看了一会儿。
“这里比大厅清静。”
孙家老大笑道：“周师傅特意给你收拾的。等会儿几个侄子都坐在这间，你们慢慢说话。”
老爷子摸了摸新刷过的墙。
“为了我过个生日，还让人家收拾出两间屋，太麻烦了。”
“这屋以后也能给别人用，不只为了您。”田小满替他拉开椅子。
“今天您只管坐着吃饭，别操心这些。”
老爷子认出她是周建国的媳妇，笑着夸了一句能干。
楼下的客人也越来越多。
原本摆好的十五桌很快坐满，门外却还有人陆续进来。孙家老三数了两遍，急得额头冒汗。
“大哥，名单上没有这么多人。”
“谁多来了？”
“二叔家多来六个，姑奶奶那边来了九个。还有爹以前厂里的几个老同事，听见消息也来了。”
办寿宴不能把客人赶走。
可二十桌已经全坐满，多出来的二十多人只能站在大厅后面说话。
孙家老大找到王素琴。
“还能不能再加两桌？”
“桌子有，菜不一定够。”
王素琴赶紧去后厨找周建国。
周建国刚把第一锅扣肉蒸上，听见要临时加桌，马上查看剩下的食材。
米饭和素菜都够，鸡汤也能再分出两桌，肉菜却是按二十桌准备的。临时出去买肉，等做好也要一个多小时。
“先加两桌，凳子从仓库搬。”
周建国拿起菜单。
“原来的菜每桌留足，不能为了多出来的人，把已经谈好的分量减掉。”
孙家老大听见后，连忙说道：“少两道菜也行，人能坐下就好。”
“寿宴的菜数早就定了，不能少。”
田小满看着菜单，很快有了主意。
“小满卤味店里今天准备了不少货。我让人送两盆猪头肉、两盆卤鸡蛋过来，先做两道凉菜。后厨再添两道现成的炒菜，新加的桌也能凑齐十二道。”
“你店里还要做生意。”周建国说道。
“汽车站那边中午货多，先调一部分过来，下午再从菜市场店补。”
田小满看向孙家老大。
“卤味的钱单独算，按店里的价，不多收你们。你要是觉得不合适，咱们再想别的办法。”
“合适，太合适了！”
孙家老大连声答应。
“只要别让客人站着，钱该怎么算就怎么算。”
田小满借了饭店的自行车，亲自去了汽车站分店。
孙巧云已经知道今天有寿宴，听说临时加桌，马上称出卤味。
两盆猪头肉切得薄厚均匀，卤鸡蛋也对半切开，底下垫着翠绿的菜叶。
“这些够不够？”
“够了。”
田小满付了钱，又让店里照常记账。
孙巧云看着她把盆绑到车后座，忍不住笑道：“你给自己男人的饭店送货，也一分钱不肯少？”
“店里不是我一个人的活，该收的钱一分都不能乱。”
她骑车赶回饭店时，门口已经连自行车都停不下了。
两张临时加出来的桌子摆在大厅后面，二十多名客人终于坐下。
小满卤味一端上桌，香味很快散开，有人还没等寿宴正式开始，便先夹了一块猪头肉。
“这个味道好，是国营饭店新做的？”
王素琴一边摆筷子，一边介绍。
“这是小满卤味店送来的。菜市场和汽车站都有店。”
有客人听完，马上问起价钱和位置。
田小满顾不上招揽生意。第一轮热菜已经出锅，她和王素琴一人守楼下，一人盯楼上，按照红纸上的桌号送菜。
寿宴开始后，后厨几乎没有停过。
周建国守着两口炒锅，梁小顺负责装盘。胡春兰每切好一份菜，便在墙上的菜单后面画一道横线。
前几道菜上得很顺。
到了扣肉出锅时，送菜的年轻人却把楼上二号桌的盘子端去了楼下一桌。
田小满一眼看见盘底露出的红纸，马上拦住他。
“这是楼上的，肉蒸得更烂。”
年轻人低头一看，吓得赶紧转身。
“我刚才没注意。”
“端之前先看桌号。楼上的老人等不了太久，下一道鸡汤先送上去。”
她跟着上楼，发现老寿星那桌的空盘已经撤了，几位老人正拿着旧照片说笑，根本没有被楼下的热闹打扰。
老爷子吃了一口扣肉，慢慢点了点头。
“就是以前那个味。”
孙家老大听见这句话，脸上终于彻底放松下来。
中午一点多，二十二桌菜全部上齐。
楼下敬酒声、说笑声连成一片，楼上的老人也聊得高兴。后厨虽然忙乱，却没有一道菜缺桌，也没有客人因为等得太久催骂。
最后一道长寿面端上来时，老爷子站在二楼楼梯口，朝大厅里的亲友拱了拱手。
几十个人一起祝他长命百岁，掌声从楼下一直响到楼上。
周建国站在后厨门口，只来得及看了一眼，便又回去关火。
等客人陆续离开，已经过了下午三点。
饭店大厅里满是空盘和杯子，地上落着花生壳，楼梯也被人踩出一串脚印。所有人累得直不起腰，脸上却都带着笑。
孙家老大结清酒席钱，又特意多拿出一份临时加桌的钱。
“今天要不是你们，那二十多个人连坐的地方都没有。”
“该收多少就是多少。”
周建国按原先说好的价格算完，只收了增加的菜钱。
孙家老大临走前，当着几名亲戚的面说道：“以后谁家办喜事、过生日，我都敢让他来找你。”
这句话，比多给几块钱更有用。
田小满帮着收完二楼的桌子，站在楼梯口往下看。
一个月前，国营饭店中午只来了三桌客人。如今从大厅到二楼，每张桌子都留下了吃过酒席的碗筷。
建国接下的这家饭店，终于第一次真正坐满了。
可就在门外，一位从邻县来的女客人没有马上离开。
她手里拿着包卤味用的油纸，低头看了许久上面那四个红字——小满卤味。
最新网址：www.00shu.info