第377章 我的菜必须上档次！
第377章 我的菜必须上档次！ (第3/3页)
李知白回头道：“你想看我做啊？”
“怎么，我看不得？”孙进道：“我就是想看看我花了两百多万定制的臭豆腐到底是怎么做出来的。”
“行，你随便。”李知白没拦他。
李知白系上围裙，洗手，净案。
孙进就站在他身侧看着。
“第一步，先醒坯。”
李知白把豆腐坯放进一个干净的陶盆里：“这发酵好的坯子里面都是活的菌群，得先让它回回温，下锅后才不会发死。”
孙进似懂非懂地点了点头，但他那张嘴却没闲着。
“嗯，这陶盆子不行。”
“陶盆怎么了？”
“太普通了，一点档次都没有，我的臭豆腐要的是贵气，你得换个看着就值钱的。”
李知白：“……”
“这是在后厨加工，还没开始摆盘，干嘛那么讲究。”
接着开始配卤。
取出一口小锅，开始制作老卤，这老卤是用香菇、冬笋、豆豉、芥菜头等等加上好些香料来吊的，等鲜香醇厚的汤底吊出来后才能进行下一步。
时间到了后，李知白把醒好的豆腐坯放进卤水里：“得让它在卤里浸足了，彻底入味才行。”
孙进盯着锅里，皱眉道：“这黑乎乎的一锅，看着就上不了台面。”
“我要的是那种一看就吃不起的感觉，李老板，你懂吗？”
李知白无语了：“你能不能有点耐心？要不你还是出去吧。”
“我这不是帮你把关么。”孙进扭头冲外面的保镖道：“去，把车里我准备好的箱子拿过来。”
什么东西？
在李知白好奇的目光中，保镖甲拎回来一个精致的红木箱子。
箱子打开，里面的东西差点闪瞎了李知白的狗眼。
一摞和田玉做的玉盘子，还有一大盒可食用的纯度99999的金箔，以及一些孙进专门收罗的高端食材。
“不是，孙总，你这是干嘛的？”
“当然是做豆腐用的，这些东西你都给我用上，视觉上要给我一种冲击力拉满的感觉！”
“总之，我这道菜必须高端大气上档次！”