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跑堂小二是个脑子灵光的。他在鸿运楼跑堂好些年了，什么人没见过，没人上酒楼吃饭还无缘无故自己带着调料来，这姑娘分明是有备而来。他趁江醒还在慢悠悠地吃面，悄悄溜到后堂，把掌柜的请了出来。不大一会儿，一个身着紫色长袍的中年男人急匆匆地从后堂走了出来。他身形微胖，面相和善，一双眼睛却精明得很，往大堂里扫了一圈，顺着小二的指引看到了靠窗坐着的江醒。
应掌柜走到近前，一眼就盯上了桌上那两个陶罐，散发着一种他从未闻过的奇特香气。他在酒楼当了十几年掌柜，什么食材没见过，可这东西他确实没见过。
“这位姑娘，”应掌柜走到桌边，笑着拱了拱手，“在下是鸿运楼的掌柜，免贵姓应。姑娘若不嫌弃，可否移步二楼雅间详谈？”
江醒抬起头来，脸上没有半分意外之色，好像早就料到他会来。她放下筷子，点了点头，抱起两个陶罐，跟着应掌柜上了二楼雅间。
雅间里陈设简朴却不失雅致，应掌柜亲自替她斟了一杯茶，也不多寒暄，开门见山地问道：“姑娘这两个罐子里装的东西，可否卖与鸿运楼？若是姑娘愿意割爱，价钱好商量。”
江醒见他是个有眼色的人，也不拐弯抹角，把来意直接挑明了：“掌柜的，今日我的确是想与贵酒楼做一笔买卖。我手里的这一罐叫辣椒油，这一罐叫辣椒脆。”
她伸出两根手指，分别在两个罐子上点了点：“尤其是这个辣椒油，能做的用途很多，炒菜、拌面、调味，样样都使得。而这个辣椒脆，属于小食，可以单独吃，也可以佐餐。
“贵酒楼招牌的羊汤面是清淡出了名的，西南这边多阴雨，吃羊汤能温补暖身，确实是好东西。但若是加上我的辣椒油，不仅能有新奇的口感，还能让暖身的功效更好。”
她夹起一筷子辣椒脆搁在碟子里，推到应掌柜面前：“至于这个辣椒脆，吃法也简单。客人喜欢清汤面，不必改变原本的口味，但可以额外点一碟辣椒脆搭配着吃，想吃脆的就直接夹着嚼，想在面里添点辣味就搁进汤里。一碟小菜，两种吃法，同样能达到提味暖身的效果。掌柜的以为如何？”
应掌柜拿起筷子，夹了一小段辣椒脆放进嘴里，嚼了两下，眼睛一点一点地亮了起来。
他又拿筷子蘸了一点辣椒油放在舌尖上，抿着嘴品了好一会儿，放下筷子的时候，呼吸都比方才急促了几分。以他的阅历，太清楚这东西的价值了。
鸿运楼的羊汤面好是好，可就是太寡淡，这些年他一直想找个法子让口味丰富起来，试了多少种调料都不理想。眼前这两罐东西，简直就是给羊汤面量身定做的。光是方才在大堂里那一出，他就已经看出来了。不用他费心思推广，食客自己就会追着这味道跑。
“姑娘，这方子……”应掌柜刚开了个头，江醒就摇了摇头，脸上带着几分惋惜的神色。
“这个方子我目前不会卖，就算我把方子给您，您也做不出来。因为这东西需要一种叫辣椒的调味菜，缺了它，什么都做不了，而我现在手上的辣椒存量，还不足以大量供货给贵酒楼。”
应掌柜的脸色暗了一下，但江醒没让他失望太久：“不过，我可以给掌柜的供货。您从我手里进辣椒油和辣椒脆，我独家供给鸿运楼，整个夏云镇，不会有第二家酒楼拿到同样的货。”
“独家？”应掌柜立刻捕捉到了这个词，眼神里多了一丝精明和狐疑：“这么好的东西，姑娘只供给我一家？若是姑娘愿意，单靠这辣椒油，姑娘就吃不了亏吧。这天上掉馅饼的事，老夫做了一辈子买卖，还是头一回碰上。”
江醒就知道他会问，她看着应掌柜的眼睛，没有隐瞒，把自己摊子和富贵楼之间的过节简单说了一遍。
应掌柜听完，猛地一拍桌子：“原来你就是那铁板香煎豆腐的摊主啊！”
他脸上的狐疑一扫而空，取而代之的是一种“踏破铁鞋无觅处”的惊喜：“早时候店里的跑堂小二也买过一份你们的豆腐，拿回来给我尝了一块，我当时就觉得这味道不一般。
“原本想着什么时候抽空亲自去一趟，看能不能把方子买下来，结果被杂事耽搁了，一直没去成。谁曾想......”他双手一摊，哈哈大笑起来，“这是瞌睡来了递枕头，姑娘自己找上门来了！”
他站起身来，在雅间里踱了两步，脸上的笑意渐渐被一种商人的果决取代：“富贵楼仗着县尉的势，在夏云镇横行霸道也不是一天两天了。我们鸿运楼虽说没有怕过他们，可这些年也没少被他们使绊子。姑娘既然跟富贵楼不对付，那就是我们鸿运楼的朋友，这笔买卖，我应某做定了。”
应掌柜重新坐下来，收起笑容，换上了谈生意的正经神色，询问江醒辣椒油和辣椒脆打算怎么定价。
江醒把早就盘算好的价钱报了出来：“辣椒油若是控制着用，一坛子够用半个月，算两百文一斤，一个坛子装十斤。辣椒脆不压秤，用料也便宜些，一百文一斤。掌柜的可以先拿一批试试，用得好了再补。”
应掌柜在肚子里飞速算了笔账，两百文一斤的辣椒油，一坛十斤也就二两银子，匀到半个月里，一天也就一百多文的本钱。但加了这辣椒油，羊汤面的口味提升了一大截，食客的回头率上去了，利润远不止这个数。
“就按姑娘说的价！”他当下便拍板定了，让账房支了银子，把江醒今天带来的辣椒油和辣椒脆全收了。
江醒临走时回头补了一句：“掌柜的，若是用完了，派人到西巷的摊子上说一声，第二天就会有人送到酒楼来。”应掌柜站在鸿运楼门口目送她走远，手里还端着一碟没吃完的辣椒脆。
旁边的小二凑上来问掌柜的这是啥好东西，他拈了一段丢进嘴里嚼得嘎嘣响，没有回答，只是拍了拍小二的肩膀。
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