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整个会议厅，鸦雀无声。这个问题，像一颗投入平静湖面的石子，却没能激起半点涟漪，只是诡异地悬停在了半空中。
所有人都懵了。
从白发苍苍的院士，到西装革履的行业巨头，再到神情严肃的部门领导。
每个人的脸上，都写满了同一个词。
“啊？”
猪肉？
我们在这里讨论关乎国计民生的食品工业化未来，讨论千亿级别的产业标准，你问我们谁没吃过猪肉？
这是什么脑回路？
钱飞和林晚在后排，感觉自己的心脏都停跳了半拍。
完了。
老板这是被逼疯了，开始胡言乱语了。
那位之前被郭律师怼得哑口无言的张建国教授，此刻更是气得差点笑出声。
他看着陈品，像在看一个跳梁小丑。
哗众取宠！
不知所云！
他已经准备好，等陈品出完这个丑，就立刻向主持人申请，把这个浪费所有人时间的网红请出这个神圣的会议厅。
然而，陈品根本没打算等任何人回答。
他只是笑了笑，自顾自地说了下去，语气轻松得像是在逛自家楼下的菜市场。
“看来大家都吃过。”
“那我们再把问题具体一点。”
他伸出一根手指。
“你去菜市场买猪肉，你会怎么跟老板说？”
“你会直接说‘老板，给我来两斤猪肉’吗？”
陈品环顾四周，那眼神，纯真得像个求知若渴的小学生。
“你不会。”
他自己给出了答案。
“你至少会问一句，‘老板，这猪肉怎么卖？’”
“老板会告诉你，‘五花肉三十一斤，里脊三十五，梅花肉四十二。’”
“你看，同样是一头猪身上长出来的肉，它的价格是不一样的。因为部位不同，口感不同，用途也不同。这是常识。”
会议厅里，开始有人下意识地点了点头。
这话，没毛病。
陈品伸出第二根手指。
“然后，你可能还会多问一句，‘老板，你这什么猪啊？’”
“老板可能会告诉你，‘这是吃粮食长大的黑猪，香！’或者他会说，‘这是饲料喂的白猪，便宜！’”
“你看，同样是猪，养殖方式不同，品种不同，它的风味和价格，又是天差地别。这也是常识。”
陈品脸上的笑容不变。
“你甚至会看看这块肉的颜色，闻闻它的气味，用手按一按它的弹性，来判断它新不新鲜。”
“最后，你综合了部位、品种、新鲜度、价格等等所有信息之后，你才会做出决定，对老板说：‘老板，给我切二斤黑猪五花肉，要肥瘦相间的那一块！’”
陈品摊了摊手。
“各位，买一块猪肉，都包含了这么复杂的信息确认和选择过程。这是我们每个普通消费者，每天都在进行的、最基本的商业行为。”
“这个过程的核心是什么？”
他顿了顿，目光缓缓扫过张建国教授，扫过刘东强老板，扫过所有餐饮企业的大佬。
“是知情，是选择。”
“我清清楚楚地知道，我花三十块钱，买到的是什么。”
说完猪肉，他话锋一转，重新拉回了今天的主题。
“现在，我们再回头看所谓的‘预制菜’。”
“张教授刚才说，食品工业化是‘美食的民主化’。这个词，我非常喜欢，格局很大。”
他先是夸了对方一句，让张建国教授的脸色稍稍缓和。
“但是，真正的民主，前提是公开，是透明，而不是稀里糊涂。”
陈品的声音，陡然提高了几分。
“你们把用两年保质期的速冻西兰花，和用新鲜采摘的西兰花，炒出来的菜，都叫‘清炒时蔬’。”
“你们把用化学合成的鸡汤膏兑出来的汤，和用老母鸡文火慢炖八小时熬出来的汤，都叫‘浓情鸡汤’。”
“你们把用最便宜的杏鲍菇冒充的‘松茸’，和真正的高原野生松茸，都叫‘松茸炒饭’。”
“你们把一个加热了三分钟的料理包，和一份厨师花了半小时现炒的菜，都放在同一本菜单上，卖差不多的价钱。”
“然后，你们告诉消费者，这叫‘品质稳定’，这叫‘闭着眼睛点，道道都好吃’。”
陈品的声调不高，却像一记记重锤，狠狠敲在每个人的心上。
“这不是‘美食民主化’！”
“这是‘美食的愚民化’！”
“你们把消费者当成了什么？当成了那个只会对老板说‘给我来两斤猪肉’，连问都不问一句的傻子吗？”
“你们剥夺了消费者最基本的知情权和选择权，然后用‘安全’、‘效率’这些宏大的词汇，来掩盖你们在食材成本和烹饪方式上走的捷径！这跟那个把淋巴肉当成五花肉卖给你的黑心肉贩，有什么本质区别？！”
“唯一的区别是，你们的店装修得更漂亮，你们的故事讲得更动听！”
死寂。
整个会议厅，落针可闻。
如果说，之前郭云律师是从法律层面，给了工业化支持者们沉重一击。
那么现在，陈品就是用一个最简单、最粗暴、最接地气的“猪肉理论”，把他们那套华丽的理论外衣，彻底扒了个精光，扔在地上，还狠狠踩了两脚。
在座的，谁没去过菜市场？谁不懂这个道理？
那些餐饮企业大佬的脸上，青一阵，白一阵，精彩到了极点。
他们发现，自己精心准备的所有关于“产业链”、“供应链”、“标准化”的专业术语，在“黑猪肉和白猪肉”这个简单粗暴的比喻面前，都显得那么苍白无力，甚至可笑。
因为陈品说的，是常识。
是足以击穿所有话术壁垒的人间常识。
坐在第一排的国宴总厨谭振华，原本一直严肃地闭目养神，此刻却缓缓睁开了眼睛，看向陈品的目光中，第一次带上了一丝赞许。
“啪，啪，啪……”
又是郭云律师，他再次带头鼓起了掌。
这一次，掌声比之前更加热烈，更加持久。
【小馋猫：哼……算你这个凡人会说。这个比喻，虽然粗俗，但……还挺形象的。】
陈品在心里翻了个白眼：
“什么叫粗俗？这叫大道至简。”
就在这片掌声中，一个不和谐的声音，如同尖锐的刹车声，猛地响了起来。
“荒谬！简直是荒谬绝伦！”
张建国教授猛地站了起来，因为动作太大，甚至带倒了身后的椅子，发出一声刺耳的巨响。
他伸出手指，直直指向陈品。
那根手指，在半空中剧烈地颤抖。
他那张老脸因为充血而涨成猪肝色，五官都扭曲了。
“你这是在偷换概念！是在混淆视听！”
他咆哮着，声音因极致的愤怒而变得嘶哑尖利。
“你拿一个农耕时代的、最原始的农产品交易模式，来类比我们现代化的、复杂的、高科技的食品工业体系？”
“这是对科学的侮辱！是对整个行业的亵渎！”
他绕过桌子，几步走到会场中央，像一头发怒的狮子，死死地盯着陈品。
“我们谈论的是工业标准！是供应链管理！是微生物控制！是营养成分的量化分析！”
“你懂什么叫HACCP体系吗？你懂什么叫IQF速冻技术吗？你懂什么叫美拉德反应的工业化应用吗？”
“你什么都不懂！”
张建国教授的声音，回荡在瞬间安静下来的会议厅里，带着一种知识分子独有的傲慢和鄙夷。
“你只懂你那个菜市场里的猪肉！”
“你一个送外卖的，一个靠煽动民粹博取流量的网红，你有什么资格，坐在这里，跟我们这些为这个行业奋斗了一辈子的专家学者，讨论产业的未来？！”
“你，不配！”
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