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乔念随着掌柜到了后厨，期间忽略掉所有打量的目光，直到进了后厨最里面的一个小隔间，掌柜才停下脚步说道，“这是我们酒楼大师傅的小隔间，你看看还缺什么？我这就让人准备。”乔念上前环视着看了一圈，最满意的就是这里的调料很齐全，鸡鸭鱼肉，还有这个季节有的蔬菜这里也都有，点点头说道，“东西很齐全，多想掌柜了，一会做出来的东西要是不合掌柜胃口，用掉的东西我会照价赔偿的。”这话他们事先没说，乔念觉得她还是提一提的好，免得后面造成什么不必要的麻烦。
掌柜闻言笑容真诚了几分，对乔念的印象更好了，也没说赔不赔的事情，只说让她放心用便是。
待掌柜出去，隔间的门被关上，乔念赶忙动了起来，记忆中这里的菜品的种类还算齐全，夏季黄瓜豆角冬瓜南瓜，各种青菜基本都有，只是做菜的方式和味道却有很大的差别。
就比如说辣椒，怀州府冬季偏冷，这里的人都喜欢食辣，可他们只会用辣椒拌面、加馒头，偶尔腌菜的时也会放一点，其他就很少能用到辣椒。
还有土豆，他们只会蒸着、烤着作为主食吃，再就是这里没有西红柿，印象中原主好像在后山见过一种红色的果子，记忆有些模糊，乔念也不敢确定，那东西村里人都不敢吃，他们对山上成长出来颜色鲜亮的东西，都不会去尝试，怕会中毒。
这个日后她还要再观察观察，先看眼下，乔念打算做个麻辣水煮鱼，红烧肉，辣子鸡，醋溜土豆丝。
木盆里就有杀好洗好的鱼和鸡，乔念把鱼切成薄厚均匀的鱼片，放在一边备用，再把鸡肉剁块，放盐、辣椒、花椒、料酒、葱姜蒜、鸡蛋搅拌均匀，然后再倒入一点面粉搅拌一下，放置一旁腌一柱香的时间。
接着把五花肉切块，放葱姜蒜、料酒冷水下锅煮开，捞出冲洗干净备用，再起锅烧油，先炒个糖色，这里只有白糖，乔念也不挑，就是火候得掌握好，不然一不小心糖色就会炒糊。
炒好糖色，五花肉下锅翻炒几遍，直接加入热水，放桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒，盖盖炖半个时辰。
趁这会功夫把土豆丝切好，过冷水，然后捞出备用。
再来把水煮鱼做上，令乔念惊喜的是这里的豆瓣酱非常正宗，完全不比后世的某些品牌的差。
彼时，掌柜和一众厨房的伙计、大厨正在外面翘首以盼，不是他们要这么没见识，实在是里面传出的味道太香了，他们从来都没闻过那么香得味道。
掌柜觉得他今日可能捡到宝了，即使主子不来，他也可以将方子送上去。心里正想着，留守在大堂的伙计就跑进来说济仁堂的掌柜带着人来吃饭，请掌柜一起过去坐坐。
掌柜一听，脸色立即变了，小跑着就往前面跑。
乔念将所有的菜做好盛出来，每道菜她都尝了，这里虽没有鸡精味精增鲜，可红泥火炉上有熬得浓香的鸡汤，她小小的勾放了一点，没想到效果还不错。
打开门正想让掌柜来试菜，没想到门外此时围了一圈的人，见她出来全都眼巴巴的往里面瞧。
一个急性子穿大厨衣服的壮汉大着嗓门道，“姑娘，你这做的什么菜？快端出来让我们尝尝。”
“就是，快端出来，我们尝了还能给掌柜说说好话。”
不待乔念接话，掌柜就气喘吁吁的跑了进来，焦急呵道，“都不许尝，都不许尝。”说话间顺着人群让开的位置跑到了乔念面前，脸上挤出一抹笑，说道，“姑娘的菜可是做好了？快给我看看。”
乔念微笑着让开了位置，做了一个请的姿势，掌柜有些急切的走了进去，看到四道菜的品相，心里有了底，拿了一双干净的筷子小心翼翼的把每个菜品都小小浅尝了一口，顿时眼睛都亮了，赶忙招呼身后的伙计，说道，“快，把这四道菜都送到四楼去，都当心着点。”
伙计一听是去四楼，心里不由一紧，估摸着掌柜说的主子到了，于是万分小心的端起两道菜，又叫了身后的人端剩下的两道菜，这会他可不敢有一点大意，四道菜一起端，万一撒了，那这个月的月钱就别想要了。
见人把菜都端走了，其他人听到是送到四楼去，没一个人敢说话，只是看着远去的菜都默默的咽着口水。
掌柜这才对着乔念不好意思的笑笑，“姑娘，实在不好意思，今日正好楼里来了贵客，能不能劳烦姑娘再做几道菜，只要招待好了贵客，在下绝对不会亏待了姑娘。”说完还一脸讨好又期待的看着乔念。
乔念突然就想起了小黑撒娇时的眼神，心里恶寒了一下，赶忙收回心神回道，“好，我再做几道简单的菜，时间不能太久，我家里人还在等我呢。”她也没说谎，要是回去晚了老太太肯定会担心的。
掌柜连忙点头，光那四道菜的品相和味道就已经足够让人惊艳了，心里对乔念的手艺已经给了极大的肯定，没想到他今日真是捡到宝了，而且他也算是赌一把，赌赢了，他在主子跟前得脸，赌输了，那也算他倒霉。
掌柜说完就又小跑着走了，乔念重新看了眼灶台上的食材，最后决定做地锅闷大鹅，口水鸡，黄金炒饭，醋溜白菜，还有一道蓝莓山药，时间有限而且还是她一个人做，乔念觉得做这些已经可以了。
四楼，雅阁内。
萧锦玉尝过那道麻辣水煮鱼后，就再也停不下来了，将鱼肉切成鱼片煮粥他见过，可做成辣味的，还这般好吃的，他还是第一次尝，怕是宫里那位也没尝过吧？
回去就让母亲把家里的厨子给换了，做出来的鱼不是太腥，就是用鱼片煮粥，那简直就是他的童年噩梦，还说什么那是鱼肉最好的吃法，那他面前的是什么？真是坐井观天，不知天高地厚。
陈掌柜看萧锦玉吃的欢快，就想尝一口，谁知他的筷子还未伸过去，就被挡了回来。
“你们吃别的，这个鱼不好吃，那个白白的细丝是什么，里面也放了辣椒，你们快尝尝味道如何？”萧锦玉十分不要脸的说道。
陈掌柜都无语了，不好吃您还吃的那么欢，尝都不给人尝一口，无奈将筷子伸向了那盘土豆丝，慢慢放进嘴里，咀嚼了两下，又快速加了一筷子，清脆爽口，还带着一丝辣味和酸味，很是下饭，好吃。
“二陈，这道菜叫什么？味道不错，你快尝尝。”陈掌柜边说边往碗里加菜，他这两年牙齿有些不好，就喜欢吃些好咀嚼的，这道菜很是合他的口味。
被陈掌柜叫二陈的人，正是这七星斋的掌柜，他也姓陈，与济仁堂的陈掌柜是堂兄弟，两人同在临安镇为萧锦玉办事，私下里几个交好的老伙计为了区分他们，就给他们起了个不算外号的外号。
老陈、二陈。
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