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赵小虎和周采薇正在出车，自然没时间过来。所以也就没办法了。
天刚擦黑。
“陈记涮烤”大红招牌下，已是灯火通明。
门口支起一张厚重的大案板，刚放倒的大黄羊热气腾腾地搁在上面，浓烈新鲜的血腥气混着一股子山野间带来的、难以言喻的鲜甜气息。
霸道地钻入每一个靠近者的鼻孔，带着生猛的诱惑。
王铁柱围着羊转了两圈，粗糙的手指小心翼翼戳了戳羊后腿上紧绷的肉。
又拨开厚实的皮毛看看皮下那层晶莹剔透、几乎透着光的脂肪层，眼睛直放光，先前肉痛装修钱的神情早丢到了九霄云外。
只剩下由衷的惊叹：“光阳哥！这肉…这成色…绝了！真他娘的是好东西！野物就是不一样啊！”
他激动得搓着手，“俺就说，能跟着光阳哥干，错不了！”
“柱子，别愣着了，家伙准备好！”陈光阳利落地脱下外褂，露出里面半旧的军绿色绒衣，抄起磨得锃亮的厚背砍刀，手臂肌肉贲张，“咣”地一声，剁骨刀精准地楔进羊颈骨缝隙。
他目光沉静，动作大开大合，充满力量感却不显粗野。
大龙懂事地赶紧把旁边温着的热水盆端到案板旁，二虎和小雀踮着脚尖，扒着案板边缘，眼睛瞪得溜圆，像看最精彩的大戏。
“嗤啦……咔嚓！”
锋刃过处，骨断筋分。
陈光阳手法娴熟得如同庖丁解牛，关节、肉缝，仿佛刻在他脑子里。
粗壮的羊腿被利索卸下，适合烤制。
带点筋膜的肋排整扇剥离，脊骨、腿骨、硕大的羊头则被“哐哐哐”砍成适中的块。
王铁柱在旁边打下手，麻利地接过处理好的部位，按照陈光阳的吩咐分门别类码放。
大奶奶带着几个手脚利落的媳妇，早已在店里支起了几个炭火红彤彤的泥炉，沈知霜挺着微微显怀的肚子，指挥着人将店里几张八仙桌拼成巨大的一圈。
很快，店堂最中央。
一口锃亮气派的大铜锅架在猛火上，粗大的羊棒骨、连着厚肉的羊脊骨块，在熬煮下翻滚、沉浮，乳白色的浓汤层层叠叠涌起雪浪般的泡沫。
浓郁的、纯粹的鲜香如同实质般弥漫开来。
熬汤的白芷、当归、党参和几粒拍碎的花椒在汤里翻滚，那香味变得醇厚而层次分明，勾得人肠胃蠕动。
围着铜锅一圈，则是数个烧得正旺的红泥炭炉。
炉上架着细铁丝网，王铁柱将陈光阳特意交代切得厚薄适中、带着漂亮雪花纹理的羊肋排，均匀地抹上他按陈光阳口述调制的秘制酱料。
油脂滴落在通红的炭火上。
“滋啦……！”
一声爆响，浓郁的肉香混合着酱料的咸鲜焦香猛地炸开，青烟袅袅升腾，烟雾里裹挟着让人无法抗拒的肉食诱惑。
这香气霸道地穿透了店铺门窗，甚至盖过了铜锅里翻滚的骨汤香，径直扑向门外清冷的街道。
靠墙的长条案上，另一番景象同样让人垂涎。
沈知霜和三狗子媳妇，正将陈光阳亲手切出来的羊后腿肉片，码成一座座晶莹的小山。
那肉片切得极薄，几乎能透光，摊在瓷盘里，粉白相间，细腻的肌理间点缀着点点雪花般的脂肪。
旁边一字排开十几个粗瓷大碗，里面是陈光阳亲调的各色蘸料。
浓稠鲜亮的芝麻酱、点缀着辣椒圈的韭花酱、红亮诱人的辣椒油、碧绿的香菜末、雪白的蒜泥、金黄的腐乳、提鲜的虾油…
琳琅满目，色彩纷呈。
“开席！”王铁柱一声吆喝，带着自豪的颤音。
巨大的拼桌瞬间被填满。
陈光阳扶着沈知霜在主位坐下，大奶奶立刻盛了满满一碗浓白滚烫的羊汤，撇去浮油，小心翼翼地放在沈知霜面前。
“快，知霜，趁热先喝口汤垫垫，暖胃！”
汤碗里点缀着翠绿的葱花，热气蒸腾。
沈知霜微笑着吹了吹，小口啜饮，温润鲜美的暖流瞬间通达四肢百骸，她满足地喟叹一声。
三小只早已按捺不住。
大龙稳稳坐着，学着父亲的样子，用长筷夹起一片薄如纸的羊肉，在翻滚着羊骨汤的铜锅里轻轻一涮。
那粉嫩的肉片瞬间卷曲、变色，只需两三秒便熟透，嫩得不可思议。
他再稳稳地夹出，在一碗调得恰到好处的芝麻酱韭菜花里滚过一圈，才心满意足地送入口中，腮帮子微动，小脸上是努力模仿大人的沉稳表情，可那瞬间亮起的眼睛却出卖了他内心的雀跃……
鲜、嫩、香、滑，肉汁在口中迸发，混合着麻酱的醇厚和韭菜花的辛香。
真他吗香！
二虎则完全走了另一个路子。
他早就盯上了炭火上的烤羊排。
王铁柱刚把烤得表皮焦脆油亮、内里嫩滑多汁的第一批羊排分到各人盘中。
二虎就迫不及待地伸手抓起一根最肥厚的，“啊呜！”就是一大口。
滚烫的油脂顺着他嘴角流下也顾不上擦，小嘴被塞得鼓鼓囊囊，烫得他直吸凉气却又舍不得吐出来，只能含糊不清地嘟囔：“唔…香！柱子哥！糊（好）次（吃）！”
他吃得满手满脸都是亮晶晶的油光，眼睛却满足得眯成了一条缝。
那副不管不顾、全身心投入美食的饕餮模样，引得满桌大人忍俊不禁。
小雀人小，够不着火锅也抢不过二哥的烤排，急得直跺脚。
二埋汰哈哈一笑，用干净筷子夹起一片烤好的、稍微没那么烫的羊里脊肉，切成小丁，放在小雀的小碗里。
小雀立刻眉开眼笑，小手抓着小勺子，舀起一小块，看也不看旁边那些复杂的蘸料碗，径直伸向桌子中央那罐雪白的绵白糖。
“啪嗒”，一大勺白糖就盖在了嫩羊肉丁上。
她嗷呜一口塞进嘴里，小脸蛋瞬间被满足感点亮，大眼睛弯成了月牙儿，奶声奶气地宣布：“甜！肉肉蘸糖！香！我最喜欢！”
这奇特的吃法令满桌人先是一愣，随即爆发出一阵善意的哄笑。
大奶奶宠溺地用手绢擦去她嘴角的糖粒：“哎呦，我们雀雀的小嘴儿，可真会挑甜的吃！”
“香！他奶奶的，真香！”
三狗子灌了一大口散白，被辣的龇牙咧嘴，却又迫不及待地捞起一筷子涮肉。
“光阳哥，你这手艺咋琢磨出来的？这肉，嫩得跟豆腐似的，味儿还这么足！比黑市上那些冻肉强一万倍！”
“可不咋的！”大果子嘴里塞着烤肉。
含糊不清地附和，他指着那金黄焦脆的羊排，“这烤的，外头焦酥，里面嫩得直淌汁儿！这料，绝了！柱子哥，回头这料方子可得传俺一手！”
王铁柱正忙着给大家分肉，闻言得意地扬扬下巴：“想学？行啊！先交二十斤野猪肉当学费！”
众人又是一阵大笑，推杯换盏，气氛热烈得如同过年。
就在这时，店门被小心翼翼地推开一条缝。
一个穿着洗得发白工装的中年汉子。
探进半个身子，脸上带着几分窘迫和按捺不住的好奇。
他显然是被这霸道浓烈的香气硬生生从街上拽过来的。
那混合着烤肉焦香、骨汤醇厚、涮肉鲜嫩以及各种辛香料气味的复合香气，如同一只无形的手，紧紧攥住了他的胃。
他喉结剧烈地滚动了几下。
目光在满桌色泽诱人的美食和三小只吃得油光满面、幸福洋溢的小脸上飞快地扫过。
最后落在看起来最像主事人的陈光阳身上，鼓起勇气，带着浓重的外地口音，声音不大却清晰地问道：“同志…麻烦问一声，您这…这吃食…俺们…能尝尝不？这味儿…太勾人了！”
这仿佛是一个信号。
店门外，早已不知不觉聚集起一小撮被香气“钉”在原地的行人。
有挎着菜篮子、脚步匆匆却被香气绊住的主妇，有穿着蓝色中山装、夹着公文包、一脸严肃此刻却频频偷瞄的干部模样的人，还有几个半大小子，吸着鼻子，眼巴巴地扒着玻璃窗往里瞧。
此刻都竖起了耳朵，眼巴巴地等着陈光阳的回答。
陈光阳扫了扫屋子里面，然后看了看王海柱。
“东西都准备的差不多了，木匠还有三天就能干完，现在勉强也能接客……”
“那就干！”陈光阳点了点头。
靠门口坐着的二虎“噌”地一下从长凳上跳了下来。
大概是因为吃得太饱动作有点猛，还打了个带着羊肉味的小饱嗝。
他也不顾满手的油光，几步就蹿到了那中年汉子面前，仰着吃得红扑扑的小脸，虎头虎脑，声音洪亮地抢答：“能！咋不能！伯伯我跟你说，我爸打的羊，可肥了！”
“伯伯你要吃啥？烤肉？涮肉？还是喝羊汤？倍儿香！”
他那副恨不得立刻把客人拉进来、打包票的自来熟小掌柜模样，再次逗得满桌人哈哈大笑。
连那中年汉子紧绷的脸也松弛下来，露出了笑容。
“你这小掌柜当得好！”陈光阳笑着揉了揉二虎刺猬似的脑袋，站起身，朝门口走去。
脸上是东北汉子特有的敞亮热情，“大哥，快请进！今儿小店刚开张，您可是头几位贵客！地方有的是，坐！”
他亲自拉开一张靠窗的干净桌子：“都来坐！”
“好嘞！”王铁柱响亮地应了一声，精神头更足了。
他麻利地切肉、装盘。
一旁沈知霜则手脚利落地调配好了三小碗不同风味的蘸料。
大龙也懂事地起身，帮着把一碟新切的嫩绿香菜末和炸得酥脆金黄的油酥辣椒段端了过去。
那中年汉子坐下，看着眼前迅速摆上的三样东西。
一小碗奶白浓郁、点缀着翠绿葱花的羊汤。
一个油纸包，里面是几块烤得焦黄油亮、滋滋作响尚带余温的羊肋排。
还有一小碟薄如蝉翼、粉嫩诱人的生羊肉片。
旁边配着色彩缤纷的蘸料碟子。
他搓了搓手，显得有些局促，但眼中期待的光芒越来越盛。
当然，他吃的不是黄羊，而是普通的羊肉。
但也足够鲜美了！
他先端起羊汤碗，小心地吹了吹，吸溜了一小口。
他眼睛猛地一亮，忍不住又喝了一大口，才长长舒了口气：“嚯！这汤…真地道！鲜灵！”
他又拿起一块烤羊排。
牙齿轻易咬开焦脆的外壳，里面包裹着的羊肉极其鲜嫩，秘制酱料的咸鲜微甜和一丝若有若无的香料辛辣完美地渗入肉中。
滚烫丰腴的肉汁混合着油脂在口腔里爆开，极致的满足感让他忍不住发出一声满足的叹息：“唔…好吃！太香了！”
最后，他学着旁边桌上大龙的样子，夹起一片生羊肉，在铜锅里快速涮了两下，肉片瞬间变成诱人的浅褐色，蘸了点麻酱韭菜花放入口中。
那极致的嫩滑、羊肉本身的鲜美清甜，裹挟着蘸料的复合浓香，瞬间征服了他。他顾不上说话，连连点头，筷子已经迫不及待地伸向了下一片。
他这毫不掩饰的陶醉表情和风卷残云的吃相，就是最好的招牌！
门外围观的人群看得真切，那浓郁的香气勾得腹中馋虫更加凶猛。
终于，那个穿着挺括蓝色中山装、夹着公文包的干部模样的人，忍不住推开了店门，声音带着点矜持，但眼神却牢牢锁在桌上的食物：“同志，给我也来一份尝尝鲜！”
他努力保持着干部的派头，但喉结却再次不受控制地滚动了一下。
“好嘞！您里边请！”二虎简直成了迎宾小童，脆生生地喊着，又跑前跑后地帮忙拉凳子。
“俺…俺也要一份！”
“给孩子尝尝，就要那个烤的，香死人了！”
“这涮的咋卖？给俺来半斤肉片！”
“还有羊汤没？给俺盛一碗！”
仿佛堤坝被冲开了一道口子，汹涌的人流瞬间涌了进来。
店门口那几张临时加出来的桌子眨眼就坐满了，后面还有人焦急地探头张望。
王铁柱脸上的汗珠子就没停过，切肉的刀快得只能看到一片银光。
三狗子和他媳妇也被喊来帮忙跑堂、传菜、收拾桌子。
后厨的炉火烧得更旺了，铜锅里骨汤沸腾，炭炉上肉串滋滋作响，羊肉片飞快地消耗着。
空气里弥漫着肉香、炭火气、蘸料辛香和食客们满足的谈笑声，嘈杂而热烈。
“柱子叔！片肉！肉快没啦！”
二虎眼尖，看到放羊肉片的盘子快见底了，急得直跳脚。
他扭头冲着还沉浸在美食里的三狗子喊：“三狗叔！快！再去拿一大块羊腿肉来！要后腿，我爸说后腿肉最嫩！”
“好小子！指挥上你叔了！”三狗子笑着应了一声，放下啃了一半的骨头，抹了把嘴，赶紧去后头拿肉。
大龙也坐不住了，看着王铁柱忙得恨不得多长两只手，他放下筷子，默默走到案板边。
他人小力气却不小，动作带着一股子沉稳劲儿。
他双手费力地扶稳一块沉重的羊后腿肉，对王铁柱说：“柱子叔，我帮你扶着肉，你只管切！”那认真的小模样，俨然一个小帮工。
店内已是人声鼎沸，热闹非凡。
每一口沸腾的铜锅都蒸腾着白气，每一炉炭火都跳跃着橙红的光芒，每一张桌子都被笑语和咀嚼声填满。
肉香、汤香、炭火香、蘸料香、酒香…
各种香气在温暖的空气中肆意交织、碰撞、升腾，最终汇聚成一股庞大而温暖的世俗烟火气。
如同无形的波浪，一波接一波地涌出店门。
弥漫在整个十字街口，宣告着“陈记涮烤”这头饕餮猛兽，已在这东风县的夜晚，正式爆火！
陈光阳站在柜台边，看着王海柱忙前忙后，嘴角全都是笑意。
经过这么一下子，陈记涮烤肯定在东风县出名了！
虽然普通的羊肉不如陈光阳打猎的大黄羊。
但加上陈光阳的独特配方、独特蘸料，也足矣给这个时代，来上一些美食震撼！
甚至王海柱都有些后悔的拍大腿。
早知道今天就开业，就让那些木匠快点干活了。
大奶奶在一旁都发出赞叹来了。
“这他妈的……我大孙子这下子可彻底尿性起来了！”
二虎在一旁认真点头：“嗯呐，大奶奶，你太孙子也跟着尿性起来了。”
大奶奶一咧嘴：“嗯呐，你们老陈家这一支揍都他妈尿性……”
幸好有这么多人跟着忙活。
这也一直忙活到了十一点多。
二虎还在硬撑着没有睡觉，瞪大了眼睛，看向了王海柱：“柱子哥，今天咱们赚了多少钱啊？”
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